Web pages 備忘録（鯵:アジの料理）
「サムライごはん」de自衛自炊 : 焼き魚の壁2 ボーンヘイター
この記事を読んで思ったこと。
基本的には、干物。冷蔵で１週間は保つしね。
エラぶたの背の部分を、皮側から背骨まで包丁を入れ裏返し、頭を尾に向かってむしる
（背骨がビロビロ〜とめくれるはず）
身は半分に切り開いて、焼く（またはフライパンなどで加熱（温度管理注意））
焼けたら、いただきます。カマも腹骨も脂がのってパリパリ全部食べられるはず。
あらは頭（半割）、背骨（１寸くらいにぶつ切り）、尾ひれと切り分け、
尾ひれは捨て。３本分くらいまとめて水からゆでる
しょうが、ねぎ、大根などと一緒に煮る。味噌か醤油で調味する。
ゆであがった後の頭は解体しながら身を取っていただく
（しじみでもチミチミ食べるでしょ？）
以上で、始末も含め、アジ完食！
それと、かまぼこから連想して、次のサイトにたどり着いた；
静岡県/水産技術研究所/水技研らいぶらりぃ/魚の食べ方を調べる：魚料理レシピ集
アジのサンガ、黒はんぺいなど
そして、こちら！
静岡県/水産技術研究所/水技研らいぶらりぃ/魚の食べ方を調べる：魚料理レシピ集/シラスどんぶり
しらすどんぶり！！！
釜揚げのしらすと桜えびですよ！
静岡いいなぁ！
なんとかヤキソバよりこちらをPRすべきなのに。。。
